Laura Pok a étudié au Conservatoire Royal de Bruxelles où elle a obtenu les premiers prix d’harmonie, de contrepoint et d'histoire de la musique avec distinction, ainsi que les diplômes supérieurs de flûte à bec (classe de Frédéric de Roos), de solfège et de musique de chambre (classe de Guy Van Waas, Conservatoire Royal de Mons), tous trois avec grande distinction.
Elle a obtenu un premier prix au concours Pro Civitate (actuellement Axion Classics).
Laura Pok fait partie de divers ensembles (Laterna Magica , les Muffatti, les Agrémens, la Cetra d’Orfeo, la Chapelle des Minimes, La Lettera amorosa , Alba Novella Brussels Consort…) et s’est produite en soliste avec des ensembles tels que l'Orchestre de chambre de Wallonie, la Pastorella, la Chapelle de Tournai, l'Ensemble Orchestral de Bruxelles , Il Gardellino, Desafinado …  Elle a donné de nombreux concerts, en Europe, en Amérique (Bolivie, Cuba, Canada) et en Asie (Vietnam, Inde). On peut l’entendre sur différents enregistrements, dont notamment Exercitium, transcription of Bach works (Ensemble Laterna Magica, label Solal), et Incipit avec l’organiste Cindy Castillo à l’orgue de Maredsous.
Laura Pok enseigne la flûte à bec aux académies de Nivelles, Woluwé-Saint-Lambert et Ixelles, ainsi qu’au Conservatoire Royal de Bruxelles comme assistante de Frédéric de Roos. Elle consacre ses loisirs à la viole de gambe et à la cuisine et est également licenciée en droit